甕の巧より年の劫

そこには、沖縄タイムス、琉球新報、八重山毎日オンライン、読売新聞から
１０個の記事が書かれていました

その中で気になったのは
「泡盛　貯蔵のしかたで個性」（読売新聞）のこの一文

沖縄の大半の醸造元は、地元の酒造組合連合会が一括輸入したタイ米を使っており、黒麹も酵母も規格品が普通だ。蔵元ごとに仕込む水や作業手順が違っても、結局風味は似たり寄ったりでは？　実はそんな先入観もあったが、改めてその奥深さを思い知らされた。

そうなんですよね
日本酒だったら蔵によって米も違えば酵母も違って、麹菌ももちろん違う
中には、同じ蔵でも銘柄によって変えているというのに
泡盛は、水以外の基本的な材料は、どの蔵も同じなんですよ

しかも、タイ米は商社から買っているので生産者の顔すら見えないという
県産品といいながら、タイの米を使って造られ、しかもその米はどこから来たのかわからない
そんなことでいいのでしょうか

沖縄でもタイ米は育つはずだから
どこかの酒造所で、完全県産の泡盛ってつくってくれないかな